Franklin Steak: Dry-Aged. Live-Fired. Pure Beef.

Aaron Franklin est peut-être le roi régnant de la poitrine, mais pendant son temps libre, ce qu'il aime vraiment cuisiner et manger à la maison, c'est le steak. Et il n’est pas surprenant que son steak soit parfait à chaque fois – il murmure le feu, après tout, et aussi bon pour griller du bœuf que pour le fumer.

Dans Franklin Steak, Aaron et son co-auteur Jordan Mackay approfondissent plus que quiconque l'art et la science de la cuisson du steak. Vous voulez connaître la véritable histoire du bétail nourri à l’herbe ? Ou encore pour discuter en toute confiance avec votre boucher de coupes et persillage ? Vous souhaitez installer votre propre réfrigérateur de vieillissement à sec à la maison ? Vous voulez savoir par quel grill Aaron ne jure que ? Vous cherchez des astuces pour allumer un incroyable feu de bois ? Curieux de savoir quelles coupes de steak fonctionnent bien dans une poêle à l'intérieur ? Franklin Steak a ce qu'il vous faut.